Ingredientes:

• 1 Taza y 1/4 de taza de pollo (250 gramos, sin hueso, cortado en cubos, puedes usar la presa que mas te guste)
• 1/4 Taza de cebolla morada finamente picada
• 1/2 Taza de zucchini o calabacin (opcional si lo cortas en cubos pequeños)
• 1 Taza de crema de coco
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 1/2 Cucharadita de jengibre rallado
• 1 Cucharada de curry en polvo
• 1/2 Cucharadita de curcuma en polvo
• 1 Cucharadita de sal rosada o marina
• 1 Pizca de pimienta cayena
• Pimienta negra al gusto
• 1/4 De taza de agua
• 3 Cucharadas de aceite de aguacate o mantequilla

Acompañantes

• Albahaca
• Cilantro
• Limon
• Semillas de ajonjoli

Preparacion:

Paso 1
Lleva el pollo crudo y cortado a un recipiente hondo, agregamos el curry, la curcuma, la pimienta cayena, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.

Paso 2
Revuelve muy bien hasta que el pollo quede completamente cubierto con las especias.

Paso 3
Ponemos a calentar una sarten a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite que quedaron. Luego, llevamos el pollo a la sarten y nos aseguramos que los pedazos de pollo esten separados unos de otros, dejandolos dorar por aproximadamente 5 minutos.

Paso 4
Volteamos el pollo para dorar por el otro lado por otros 5 minutos aprox. para luego adicionar al sarten la cebolla, el zucchini, el ajo y el jengibre. Mezclamos y dejamos dorar por 10 minutos aproximadamente.

Paso 5
Adicionamos a la sarten la crema de coco y el agua. Revolvemos y dejamos en el fuego por 10 minutos o hasta que quede la mezcla cremosa (no es necesario tapar la sarten).

Paso 6
Si vemos que esta muy espesa la mezcla, adicionamos un poco mas de agua hasta que obtengamos la textura que queremos.

Paso 7
Probamos, adicionamos sal y pimienta si llega a ser necesario.
Retiramos del fuego, y listo, ya nuestra preparacion estara lista para emplatar.
La llevamos a la mesa junto con los acompañantes propuestos y, a comer.

Esperamos que hayas disfrutado de esta deliciosa preparacion.