Ingredientes:

• 1 Zucchini
• 2 Tomates
• 1 Remolacha
• 1 Diente de ajo
• 1 Manojo de perejil
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparacion:

Paso 1
Primero vamos a cortar el zucchini en rodajas de mas o menos 1 cm. Seguimos con la remolacha: la pelamos y la cortamos en laminas finas.

Paso 2
Pelamos los tomates y cortamos a la mitad.

Paso 3
Calentamos una plancha unos 10 minutos hasta que este bien caliente. Colocamos los zucchinis y las remolachas y cocinamos hasta que estén tostados.

Paso 4
Colocamos los tomates sobre la plancha. Es un toque nomas, un minuto de cada lado aproximadamente, sino se les va a salir todo el liquido. Sacamos y los partimos en trozos mas pequeños.

Paso 5
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, agregamos bastante ajo y perejil picados, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Y comemos inmediatamente, que para eso es una ensalada tibia.