Ingredientes para 4 personas:

• 4 Lomitos de salmon
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla blanca
• El zumo de 1/2 limon
• 50ml de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

Preparación:

Paso 1
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando este caliente, agregamos la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo alrededor de unos 10 minutos mientras removemos con frecuencia.

Paso 2
Con la verdura ya cocinada, comenzamos a preparar nuestro salmon en papillote con soja. Sobre un trozo de papel de aluminio ponemos unas cucharadas de este sofrito dejando los bordes del papel libres. Sobre la verdura, colocamos el lomo del salmon previamente salpimentado por todas sus caras. Encima, le ponemos unas gotitas de zumo de limón y la salsa de soja. Cerramos el papel aluminio encerrando el salmon en su interior y hacemos con ello un paquete.

Paso 3
Introducimos este paquete en el horno previamente calentado a 200°C, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine alrededor de unos 20 minutos. De este modo, el salmon y la verdura se cocinaran en sus propios jugos y vapores.

Paso 4
Pasado el tiempo, retiramos el salmon en papillote con salsa de soja del horno y dejamos que repose, sin abrir el paquete y a temperatura ambiente, unos 5 minutos antes de servir.