Ingredientes para 4 personas:

• 100gr de tagliolini (son unas pastas parecidas a los fideos/cabello de angel)
• 50gr de mantequilla
• 60gr de harina
• 3dl de leche
• 100gr de habas en conserva
• 2 Huevos
• 150gr de jamon york
• 100gr de queso mozzarella
• Aceite de oliva
• Perejil
• Agua

Preparacion:

Paso 1
Ponemos en una sarten 20gr de mantequilla. Añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que empiece a coger color. Añadimos la leche y una pizca de sal. Revolvemos hasta conseguir una bechamel sin grumos. Retiramos y reservamos.

Paso 2
Ponemos en un cuenco la bechamel con 30gr de mantequilla, las habas, el jamon, el perejil y el queso mozzarella rallado. Añadimos un poco de sal y pimienta y mezclamos todo bien.

Paso 3
Ponemos una olla al fuego con abundante agua y los tagliolini. Dejamos 1 minuto al fuego desde que empiece a hervir. Retiramos y escurrimos bien. Batimos 2 huevos. Hacemos las bolas pequeñas con la mesa y apanamos pasando por el huevo y luego por la pasta. Colocamos a freir despues hasta el punto de coccion deseado, retiramos y escurrimos. ¡y listo!